食品膠體磨是一種高效剪切設(shè)備，常用來研磨辣椒醬、芝麻醬、花生醬、果醬、果蔬、豆奶、豆沙等，均質(zhì)度達92%以上。食品膠體磨通過轉(zhuǎn)齒與定齒作高速旋轉(zhuǎn)運動，使被加工物料受到強大的剪切力、高頻振動、摩擦力等物理作用，被有效地粉碎、乳化、均質(zhì)，達到超微細粉碎效果。

食品膠體磨的特點

1.膠體磨的轉(zhuǎn)速，大部分取決于設(shè)備的轉(zhuǎn)速，也就是剪切力。目前國內(nèi)大多數(shù)膠體磨的轉(zhuǎn)速都為3000rpm，而小杰機械高生產(chǎn)的食品膠體磨轉(zhuǎn)速可達14000rpm。

2.磨頭結(jié)構(gòu)，我們可以根據(jù)磨頭對物料的研磨能力來判斷食品膠體磨的磨頭結(jié)構(gòu)是否精細。

3.機械密封決定設(shè)備的穩(wěn)定性和使用壽命，好的機械密封可保證設(shè)備連續(xù)運行24小時，而差的只能運行30分鐘就要停機。